群英荟萃谋发展，院士论道献良策。5月13日，客都明珠·健康梅县院士问策会在梅县区智慧梅县指挥中心会议室召开。会议邀请了医学、建筑设计等领域院士、专家齐聚一堂，妙笔绘蓝图、献策促发展、助力兴苏区。

中国工程院院士、暨南大学/沈阳药科大学教授、暨南大学药学院名誉院长姚新生，中国工程院院士、工程结构专家、中国勘察设计大师江欢成，中国工程院院士、长征医院皮肤性病与真菌病研究所所长、上海市医学真菌研究所所长廖万清，中国工程院三局副局长王元晶，澳门科技大学校长刘良，香港理工大学、复旦大学教授钱忠明，中山大学药学院教授、博士生导师古练权，上海客家联谊会会长、梅州市战略发展顾问丘峰，钟光灵、温助民、曾庆辉、罗时亮等梅县区委、区人大常委会、区政府、区政协全体领导同志，法院院长、检察院检察长，区纪委副书记，各镇（高管会、办事处）党（工）委书记和区相关单位主要负责同志及中医药相关企业负责人参加会议。梅县区区长温助民主持会议。

据了解，大健康产业作为“5311”产业体系的主角之一，在梅县区具有较好的产业基础，是探索生态环境“绿水青山”转化为健康生活“金山银山”的实践路径。当前，梅县区正加快建设水车健康养生产业基地、南寿峰健康产业园，培育发展生物医药、健康养老、医疗保健、中医药种植及绿色有机食品等大健康产业。同时，以南药——红豆杉、梅片树、仙草等中药材种植为基础，积极推动中医药健康文化、健康养老、健康旅游等产业融合发展。

接下来，梅县区将如何实现城市发展规划与大健康产业规划相融合？如何把握中医药发展规律推动产业化发展？如何因地制宜发展南药种植凸显地域特色？如何挖掘客家中医药文化，助力中医事业发展？围绕这些问题，与会院士、专家畅所欲言，为梅县区绿色发展献计献策。

问策会实录

广东参之源中药饮片有限公司提问：将金柚研发成中药材是否可行，如何更好地将梅县区的农业特色资源与大健康产业相融合？

中国工程院院士、暨南大学/沈阳药科大学教授、暨南大学药学院名誉院长姚新生：绿水青山就是金山银山，只有全民健康才有全面小康，发展大健康产业是于本地经济、民生都好的产业。梅县是很好的地方，这里生态环境优势明显。

这几天我们参观考察了梅县区金柚产业，梅州金柚种植量大质优，但它的科学内涵表现得不明显，科技用在农业上是非常重要的。金柚好在什么地方，富含哪些有利健康的元素，梅州金柚和其他地区的柚子有哪些不同，这些都是需要科学检测的。

此外，梅县区想参照化橘红发展梅橘红产业，这是一个很好的想法，接下来我们也将参与进来，一起研究梅橘红市场化的可能性。希望在这过程中，有更多本地人才参与进来，将本地人才培养起来。

中山大学药学院教授，博士生导师，原药物化学研究所所长古练权：我是梅州人，不过全家搬离梅州已经有60多年了，但梅州永远是我最爱的地方，是我魂牵梦绕的地方。梅州有深厚文化底蕴，客家人勤奋努力，经历这么多苦难，沉淀了非常多可以传承发扬的东西。

我时常在想梅州要发展什么产品。现在国内非常有名的凉茶王老吉，其实梅州人也有自己的凉茶——仙人粄，但我们却没有做起来，没有商品化，这十分可惜。

白药牙膏在国内也很受欢迎，而我们梅州也有喉风散。在上世纪50年代以前，喉风散和白药的名声差不多，都是人们喜爱的中药。在我看来，喉风散是解决口腔问题最好的方案，但现在却没有发展起来。

方便食品也很受群众喜爱，像过桥米线、武汉热干面都是国内畅销的方便食品。我们梅州有腌面，也可以做成方便食品。我每次回到家乡都会带朋友去吃腌面，有三分之二的朋友都会说腌面好吃，这“三分之二”代表的就是腌面市场。把腌面做成方便食品，有极大的市场。

梅州柚很好，很有名，但它也有缺陷，比如核多、味道不太浓郁等，比较难成为支柱产业。我认为应该从四个方面打造梅州柚品牌。首先是梅州柚的品种，可以用生物技术改良，聘请专业人士来研究品质改良的问题。

其次有许多被淘汰的小柚子，其实是很可惜的，我认为可以将小柚子用来做梅橘红，不会比化橘红差。金柚的有效成分含量比化橘红高得多，金柚有效分成分含量高达20%，是作为中药最好的材料。

同时，小柚子还可以提取有效成分做成甜味剂，通过调配做成各种类型和品质的甜味材料，这个做成产业不会比药材产业小。

再次，可以拓宽成品柚的销售渠道，用网络销售到全世界。

最后柚子全身是宝，可以利用柚皮和柚囊，制成高档食品的添加剂。柚皮和柚囊是很好的膳食纤维原料，制成的添加剂无色无味、无能量摄入，容易饱腹，改善肠胃系统，是健康不长胖的食材。梅州种植大量金柚，能够提供大量柚皮，可以做膳食纤维的基地。

广东嘉阳梅片树发展有限公司提问：梅州梅片与合成冰片的差异性，能否从学术的角度用数据或其它形式证明其功效的不同？

中国工程院院士、长征医院皮肤性病与真菌病研究所所长、上海市医学真菌研究所所长廖万清：我觉得梅片树是很有发展潜力的，之后我们将就你的提问进行研究，然后将梅片树制成产品，推向一带一路沿线国家，这符合国家和本地的发展要义。是广东、是梅县人民把我培养成院士的，我要把我的整个人生奉献给祖国人民及梅县人民，我们要将家乡的产品推向世界，做出我们应有的贡献。

梅县区提问：水产养殖是梅县区农业的主导产业之一，梅县区水产养殖将如何发展？如何运用新品种、新技术，让水产养殖提质增效，水产养殖对环境的破坏问题如何解决？

上海特立鱼生物科技有限公司创始人廖嘉申：这几天我走访了一些梅县区的水产养殖户和养殖基地。发现目前梅县区水产养殖以比较传统的土塘混养为主，主要养殖四大家鱼，还有一些观赏鱼，总体上是比较成功的。

针对您刚刚提的问题，我从环保这个问题说起。环境保护是养殖的基础，梅县目前主要以池塘养殖为主，污水和粪料的排放不多，明确不能使用的添加剂也没有，排放总体令人满意。但土塘为主的水产养殖，最大的问题是极大依赖大密度养殖，缺乏可把控的技术环节，容易造成“一死死一塘”的现象。建议使用循环养殖法，可以减少鱼塘淤泥的累积，减少鱼肉中的土腥味。

同时，通过循环养殖法让水流动，可以增加鱼类运动，相当于让鱼进入健身房，减少鱼类的脂肪含量。现在人们更注重健康养生，脂肪含量低的鱼更受市场欢迎。循环养殖法还有个好处，是可以将排放的氨氮局部转移到过滤器材中，这部分氨氮可以作为肥料在农业生产中二次运用，减少鱼类养殖的污染。

梅县水产养殖最大的问题是没有自己的特种产业，可以引进一些新思路，引入新品种，如黄颡鱼，适合高密度养殖，利润较高。还可以发展本地鱼类，如粤鳜鱼，虽然饲养成本比较高，但利润也高。

养殖过程中可以加入天然添加剂，比如茶多酚。梅县水含硒量高，可以发展富硒水产鱼的品牌。将天然添加剂和富硒水产鱼两个方式绑在一起，可以产品化。

梅县区提问：梅县区根据梅州市委市政府部署，正在打造宜居宜游宜业的“三宜”城市范例，希望院士对梅县区城市规划设计方面提供指导意见。

中国工程院院士、工程结构专家、中国勘察设计大师，华东建筑设计研究院高级工程师、总工程师，上海现代建筑设计集团总工程师，江欢成设计事务所所长江欢成：梅县区有很多高层建筑，高层建筑住得并不舒服，不宜居、不接地气、不安全，建设效率不高。我建议可以将高层建筑变成多层建筑，让人们在人造平台上生活，甚至可以打造垂直道路，用大电梯实现道路连接。当然目前看来有些乌托邦，需要城市试点。

第二，梅州有许多围龙屋，围龙屋是土楼的进步和发展。土楼是封闭式的，而围龙屋是开放式和半开放式的，起到防御作用，又有开放的目的，不能让它荒废，应该想办法让它再生、新生。

我还想说说梅州教育的问题。梅州有许多美称，包括是文化之乡，有很深的文化底蕴。我从梅州中学毕业62年了，昨天去母校看了看，觉得现在教育没有以前好了。以前梅州中学是省里排前列的学校，曾出过8个院士。一个学校走出8个院士的例子在全国也很少见。同是梅州中学毕业的古练权教授昨日与我一同回母校，他作了句词：无可奈何梅花谢，昔日辉煌梦中情。希望梅州走基础教学，走学术之路，扎扎实实打好教学基础。

刚刚古练权教授提出要打造喉风散、金柚这些产品品牌，这是小品牌，还要做好“梅州”“世界客都”这些大品牌。“文化之乡”“华侨之乡”等这些就是大品牌的内涵。梅州要兴市，就要读书，要发展好教育。从这个层面上来说，梅州还要努力、要奋斗、要发展。

链接

连日来，领导、院士、专家还到叶剑英纪念园、松口移民广场、木子李金柚公司、南寿峰健康产业园、粤东医院、梅县外国语学校等地参观考察。

嘉宾一行充分肯定了梅县区的山水人文环境，中国工程院三局副局长王元晶还即兴作诗一首，为此次活动留下了完美注脚：

人杰地灵客家域，一带一路海上起。

传承创新中医药，院士专家梅州聚。

将军校长共参与，把脉问诊养生地。

科技支撑产学研，健康中国谱新曲。